Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 828 Black Box Testing... 99 Sistem Informasi... 92 Banjir... 89 website... 88 System Usability Scal... 86 Adsorpsi... 80 ESP32... 79 Antioksidan... 75 Resistivitas... 75


Aplikasi Shortening Minyak Sawit Merah pada Pembuatan Kukis Kaya β-Karoten RUTH AFRITA SARI / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026 Minyak sawit merah (MSM) merupakan minyak kaya β-karoten dan vitamin E yang berpotensi menjadi bahan baku shortening untuk mengatasi kekurangan vitamin A. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisikokimia, tingkat kesukaan, serta kandungan β-karoten pada kukis berbasis shortening MSM...

Aplikasi Shortening Minyak Sawit Merah pada Pembuatan Kukis Kaya β-Karoten

RUTH AFRITA SARI / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026

Minyak sawit merah (MSM) merupakan minyak kaya β-karoten dan vitamin E yang berpotensi menjadi bahan baku shortening untuk mengatasi kekurangan vitamin A. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisikokimia, tingkat kesukaan, serta kandungan β-karoten pada kukis berbasis shortening MSM...